Lactofermentation, un autre goût

Le levain, le cidre, le kéfir mais aussi la ventrèche, le fromage...ont un point en commun: ils ont été modifiés par des levures.

Les aliments se sont transformés : leurs textures, leurs goûts et leurs conservations se sont modifiés.

Même leurs vertus se sont bonifiées. Les études sont unanimes et confirme les bienfaits des aliments "vivants" pour la santé.

Comme Thierry aime expérimenter, il va aimer partager avec vous ses découvertes.

Formé par Marie Claire Frédéric et inspiré par tant d'autres, il vous transmettra les gestes, les précautions, les recettes de cette alchimie ancestrale et universelle, chassée de nos pratiques par l’industrie agroalimentaire.

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Atelier d’une matinée et début d'apres midi

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